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Lachs am Brett

Camping Dinner: Der Fisch kann direkt auf dem Brett serviert werden.

Rezept der Lagerfeuerküche
Bild von steffenmüllerfotografie

Vorbereitung

  1. Das Brett mindestens 2 Stunden wässern, damit es später nicht so schnell anbrennt.
  2.  Einige Löcher in das Brett bohren.
  3.  Den Lachs mit geschnitzten Holzstiften auf dem Brett fixieren.

Zubereitung

Honig und Senf miteinander verrühren. Den Lachs mit der Hautseite nach unten auf dem Brett fixieren und die Fleischseite mit der Honig-Senf-Marinade einpinseln. Die Konstruktion auf einer Kante schräg neben das Feuer stellen. Bei Gelegenheit das Brett über die Kanten drehen, sodass der Fisch gleichmäßig gart. Nach etwa 20-30 Minuten sollte die Marinade karamellisiert und der Fisch gar sein. Bei Fingerdruck sollte das Fleisch weich sein und nachgeben.

Abgeschmeckt wird mit etwas grobem Meersalz und Kräuter nach Gusto. Der Fisch kann direkt auf dem Brett serviert werden.

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Lachs am Brett

Wildschwein und Rehrücken kann jeder. Wie wäre es mit ein bisschen Abwechslung?

PREP 0,5 h
4-5 Portionen
208 kcal/100g
Fertig in 1 h
ab 32€

Zutaten

  • Zutaten für 4-5 Personen:
  • Lachsfilet
  • (40-50 Zentimeter)
  • etwas Honig,
  • Senf und Salz